Caroline 2004 Emilia puis élevé en foudre

puis élevé en foudre

Vinifié en deux parties complémentaires – macération moitié sur 1 semaine moitié sur 2 semaines –

avec comme fil conducteur la tension minérale si caractéristique du terroir de la Styrie

marqué à la fois par son fruit (baies) et par la rugosité naturelle du cépage

le muscat le plus fin et subtil qui soit

Caroline 2004 Emilia puis élevé en foudreVendange tardive (2e moiti de novembre) et botrytise de chenins centenaires, longue fermentation et long levage 5 ans en fts de 400 l. Environ 150 g de sucres rsiduels. Un rare moelleux parfaitement nature, robe ambre, matire riche et onctueuse, belle complexit avec des notes mielles et de raisins et fruits (coing) confits : une grande harmonie. Chers amis de la Cave du Clown et du domaine des Griottes, face l'norme demande sur certaines rfrences et