MASAMOTO KORIN SHIRO#1 HONGASUMI FINITION MIROIR YANAGI Hayate The Kamagata

The Kamagata

Although the knife sheath is not unique to Japan

The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones

S'utilise pour tous types de couteaux de cuisine

Le trancheur pour saumon offre une lame droite et flexible de 31 cm qui facilite la découpe des filets de saumon

MASAMOTO KORIN SHIRO#1 HONGASUMI FINITION MIROIR YANAGI Hayate The KamagataEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives