Rôti de Porc Ibérique Poids:1 x 1kg Durant la cuisson

Durant la cuisson

puis poursuivez quelques minutes à feu plus doux

le foie gras de canard en ballottine met en valeur la simplicité d’un savoir-faire maîtrisé

Coupez les morceaux en cubes réguliers et plongez-les quelques secondes dans l’huile ou le bouillon bien chaud selon votre préférence

La langue de veau est un morceau délicat

Rôti de Porc Ibérique Poids:1 x 1kg Durant la cuissonLe rti de porc Ibrique, comme tous nos autres rtis est bard et ficel directement par nos bouchers. Il est garni avec des tranches d'emmental et de chorizo. Cette prparation apporte ce dernier un got et une texture tonnante et subtilement pice. Ce rti est obtenu partir de filet de porc, provenant de porc du Sud Ouest. Nous travaillons avec les leveurs locaux de l'A. P. O (Alliance Porci d'Oc), partenaire de l'atelier de dcoupe Roussaly Lacaune dans le