Petty White Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 130mm 刀舟 préservant ainsi son intégrité et

préservant ainsi son intégrité et sa fraîcheur

L’aiguisage est une étape essentielle dans l’entretien des couteaux

même sous une forte pression

Grâce à sa lame plus fine

Longueur maximale de lame : 270 mm

Petty White Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 130mm 刀舟 préservant ainsi son intégrité et"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le