Bunka SG-2 Tsuchime Manche en Turquoise Bleu 170mm Materiau:SG-2 La poignée est placée au-dessus

La poignée est placée au-dessus du tranchant pour permettre une lame plus longue et une coupe plus stable

La ville de Miki a une longue histoire dans la fabrication de couteaux et d'outils de menuiserie

de sorte que le couteau devait également être capable de couper de la viande

Elles sont très populaires parmi les chefs professionnels japonais

Funayuki se traduit littéralement en anglais par "aller en bateau"

Bunka SG-2 Tsuchime Manche en Turquoise Bleu 170mm Materiau:SG-2 La poignée est placée au-dessusLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce