Ponzu aux 3 agrumes « Michikono » 150 ml bio de sucre et de mirin

de sucre et de mirin

longuement fermentés pour développer une saveur à la fois vive

offrant un goût riche en umami

offrant un résultat digne des chefs japonais

C’est ce processus de cuisson qui lui confère sa saveur et sa couleur vert clair si particulière

Ponzu aux 3 agrumes « Michikono » 150 ml bio de sucre et de mirinLe ponzu est une sauce emblmatique de la cuisine japonaise base dagrumes. Dans sa version la plus rpandue, il associe sauce soja et jus dagrumes, parfois complts par du vinaigre, du mirin ou du dashi selon les recettes. Ce ponzu "Michikono" est une interprtation labore par une petite entreprise familiale de Tokushima rpute pour ses agrumes biologiques cultivs 300 m daltitude. Il associe une sauce soja bio et un vinaigre de riz, relevs par le mirin, un