Pagodes de Cos – 2ème vin du Cos d'Estournel Gamay Débourbage statique au froid puis

Débourbage statique au froid puis fermentation en cuve inox thermorégulée (16 à 20 °C)

il séduit par sa richesse et son élégance

Réservoirs de vieillissement

Cuvaison 30 jours

Notes minérales et finale persistante

Pagodes de Cos – 2ème vin du Cos d'Estournel Gamay Débourbage statique au froid puisCEPAGES 58% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot. VINIFICATION Second vin, il est produit de la vigne au chai avec les mmes soins et essentiellement les mmes moyens que le grand vin mais partir des vignes les plus jeunes, pour la plupart ges de moins de 20 ans, vignes qui quelques annes plus tard produiront le grand vin. Les vendanges sont manuelles en cagettes. Aprs un tri exigeant, la vinification est conduite de faon