Kiritsuke Deba White Steel #1 Manche Enju 230mm Sujihiki le poisson et les légumes

le poisson et les légumes

Aujourd’hui

remontant à l’époque où les samouraïs les utilisaient pour leurs sabres

idéal pour la découpe de viande

Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices

Kiritsuke Deba White Steel #1 Manche Enju 230mm Sujihiki le poisson et les légumesLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.