Tournedos Filet de Bœuf de Galice Poids:2 x 200g de laurier et des graines

de laurier et des graines de poivre

À servir avec des tagliatelles fraîches

à partir de veaux corréziens

Conseil du boucher : sortez-la 30 à 45 minutes avant cuisson

laissez mariner vos morceaux de poulet au minimum 2 heures (idéalement une nuit) avec la sauce Chicken Marinade Stubb’s

Tournedos Filet de Bœuf de Galice Poids:2 x 200g de laurier et des grainesLe tournedos filet de buf de Galice incarne lquilibre parfait entre esthtique de lassiette et prcision gustative. Ce pav dcoup dans le filet mignon de vache blonde galicienne se distingue par une chair rouge sombre, au grain fin, dune tendret exceptionnelle, comparable un beurre cru lgrement sal. Son persillage naturel, plus discret que celui des entrectes ou ctes de Galice, renferme pourtant des armes subtils de noisette, de fruits secs, et une lgre