La vinification Stemware le vin et la vigne
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Description
le vin et la vigne sont multiples : impossible de comprendre l'un sans l'autre
le pape des vignerons
extraits de la collection du Grand modèle - 54 Arômes :
"La course contre la montre est engagée
Jean-Michel Cazes rejoint le Médoc où son père
La vinification Stemware le vin et la vigneAuteur: CHRISTIAN FOULONNEAU diteur: Dunod Langue: Franais Date de publication: 08 2019 Nombre de pages: 208 Dimensions: 14 x 21 cm Poids: 360 g Format: Couverture souple ISBN: 9782100804085 Prsentation: L'tape de la vinification des mots de raisin repose aujourd'hui sur des bases bien tablies, qui font appel aux connaissances que l'on a de la composition physicochimique du raisin et des phnomnes fermentaires. Cet ouvrage dcrit de faon systmatique les
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