Les Paissels - Domaine Les Paissels - Saint Chinian relevé d’une note saline discrète

relevé d’une note saline discrète qui allonge le vin

le domaine défend la complantation comme clé de lecture du paysage viticole

Un blanc qui ne manque ni de finesse ni de peps

Frédéric des vignes

ou une volaille au fenouil confit

Les Paissels - Domaine Les Paissels - Saint Chinian relevé d’une note saline discrèteLavis du caviste On aime ce rouge dense et soyeux, port par des notes de fruits noirs confits et une touche de cacao, idal sur un gigot dagneau aux herbes. propos de la cuve Cest un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvdre, nourri par les sols schisteux de Saint Chinian, sur des coteaux entre 150 et 250 m. Les schistes permettent d'offrir des tanins qui voluent rapidement, le velout de ce vin est ainsi remarquable. propos du domaine Le