Ventrèche de thon rouge à l'huile d'olive Poivron en s'inspirant avec poésie

en s'inspirant avec poésie

Anchois non salés mis en boîte à la main dans une sauce escabèche faite maison

proche de 30%

c'est aussi le meilleur de tous les morceaux

Les anchois sont nettoyés et maturés pendant 12 à 15 mois avant d'être préparés artisanalement et mis en boîte à la main

Ventrèche de thon rouge à l'huile d'olive Poivron en s'inspirant avec poésieVentrche de thon rouge sauvage Le morceau le plus fameux, le plus apprci galement au Japon. Entreml de gras, la ventrche (otoro en Japonais) ravira ton palais. Il s'agit d'un morceau moins gras que le tarantello, mais avec une chaire galement trs savoureuse. Thon rouge sauvage pch en madrague (Almadraba en Espagnol) et tu en Ikejime. Cette pche a t pratique en Mditerrane depuis lAntiquit par les Phniciens et les Grecs, au moment de la migration des