MASAMOTO AOKO HONGASUMI YANAGI ÉBÈNE sac de transport Le Kengata Wa-Gyutou est un
$660.00
Description
Le Kengata Wa-Gyutou est un couteau de chef multi-usages dont la pointe bizeautée n'est pas sans rappeler la forme des katanas japonais
The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly using the entire length of the blade
il peut être utilisé en remplacement d’un désosseur occidental
Le wa-petty
Les "pin" sont inclus avec chaque saya
MASAMOTO AOKO HONGASUMI YANAGI ÉBÈNE sac de transport Le Kengata Wa-Gyutou est unEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese
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