SUISIN INOX HONYAKI YANAGI filet de sole avec son affûtage 50/50 conviendra

avec son affûtage 50/50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers

EBONY HANDLE AND SAYA

Paring 080mm

The ho-no-ki of Korin's saya covers is grown in northern Japan where the cold climate encourages the growth of densely-grained wood that will not warp

The petty is a convenient size for delicate work

SUISIN INOX HONYAKI YANAGI filet de sole avec son affûtage 50/50 conviendraEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives