Rockaille Billy 2015 (Magnum) Parellada la vivacité minérale apportée par
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Description
la vivacité minérale apportée par les vieilles vignes dont les racines plongent dans le sous-sol
un blanc soyeux et gourmand
Cépage typiquement jurassien (même si on le rencontre au Portugal sous le nom de bastardo)
nuancée de fruits noirs et d'épices
pleine maturité du riche millésime 2018 – dans sa plus belle expression
Rockaille Billy 2015 (Magnum) Parellada la vivacité minérale apportée parLe gamay et sa variante locale ancienne dite gamay d'Auvergne aiment les sables granitiques du coteau de Volvic ponctu de gros rochers (rochailles) : fruit et minralit. Vignes d'une cinquantaine d'annes 500 m d'altitude, longue macration (3 semaines), levage en foudre : ainsi se dessinent le croquant du fruit et la structure minrale de ce rouge bien typ.
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