Via Fora Rouge 2018 Burgenland vinification en amphore de terre

vinification en amphore de terre cuite (220 l) et fin de fermentation en bouteille selon la “méthode ancestrale”

vinification en macération semi-carbonique avec fermentation en cuve bois tronconique

charpentée par des tannins fins

le ciliegiolo de Toscane et le montepulciano des Abruzzes…

Cépage typiquement frioulan

Via Fora Rouge 2018 Burgenland vinification en amphore de terreCpage rouge longtemps sous estim mais typique du patrimoine viticole catalan, le sumoll connat un retour en grce : il supporte bien la scheresse et se distingue par sa maturation tardive, et il offre une matire plutt lgre et nuance. Issu d'une vigne cinquantenaire situe dans le Bas Peneds sur sol argilo calcaire, un rouge vinifi en raisins entiers (macration carbonique) en cuve Inox et amphores puis lev en fts de chtaignier pour polir un jus de belle