De l'oenologie à la viticulture Brettanomyces Auteur : NICOLAS VIALETTES

Auteur : NICOLAS VIALETTES

partagée par des malts et des ferments spécifiques

mais aussi Michel Lafarge et Aubert de Villaine en Bourgogne

ayant ouvert certaines des meilleures destinations gastronomiques italiennes de New York

une dimension historique capitale : l'Hermitage procède d'une vérité essentielle et défie la superficialité

De l'oenologie à la viticulture Brettanomyces Auteur : NICOLAS VIALETTESAuteurs: ALAIN CARBONNEAU, JEAN LOUIS ESCUDIER & PHILIPPE MAUGIN diteur: ditions Quae Langue: Franais Date de publication: 03 2022 Nombre de pages: 304 Dimensions: 17 x 24 cm Poids: 740g Format: Couverture souple ISBN: 9782759234691 Prsentation: Aujourdhui, la filire vitivinicole sorganise en dfinissant dabord la demande en vins puis en choisissant des pratiques adaptes aux potentialits du terroir. Elle doit faire face lvolution profonde des marchs et