KORIN GINSANKO YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher Dimensions : 20

Dimensions : 20

de parer et de sculpter

Cette pierre doit son nom à la montagne du Nord de Kyoto (Kitayama)

The Mizuyama stones are high quality tools that are made for and used by professional sharpeners

is often used to make saya covers for traditional and Western-style knives

KORIN GINSANKO YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher Dimensions : 20Entirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives