Les Calcinaires - Domaine Gauby Style:2019 La vendange est introduite en

La vendange est introduite en grappes entières non foulées dans le pressoir hydraulique (Coquard)

tombée en défaveur

La bouche pleine et gourmande est soutenue par de jolis tannins légèrement grillés

le dégradé annonce un début d'évolution tout en restant sur une expression jeune

proche de La Havane

Les Calcinaires - Domaine Gauby Style:2019 La vendange est introduite enIGP Ctes Catalanes, Roussillon Vin Biologique CEPAGES Grenache noir 15 % (Vignes d'une dizaine d'annes), Carignan 10 % (Vignes d'une vingtaine d'annes), Mourvdre 25 % (Vignes d'une dizaine d'annes), Syrah 50 % (Vignes d'une dizaine d'annes) VINIFICATION Vendanges manuelles en caisses avec tri la cave sur table. Vinification traditionnelle, raflage 100%, macration 2 4 semaines. Levures indignes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.