Deba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 180mm Kurouchi L'épaisseur et le poids de

L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans endommager la lame

Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur fin"

These sword-shaped knives are characterized by a straight and wide blade and have a longer blade length than many other knives

Le couteau en acier White Paper (Shirogami) à finition miroir est fabriqué à partir de l'acier Yasugi renommé

et peuvent être utilisés comme trancheur ou couteau à légumes

Deba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 180mm Kurouchi L'épaisseur et le poids deLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.