Beyond the Clouds 2022 DOC - Elena Walch ROSÉ pendant 10 mois sur lies
$79.00
Description
pendant 10 mois sur lies fines
de café et de genièvre
Vinification en cuve en acier inox
En plus du genévrier et de 24 herbes de montagne
dont les ingrédients et les herbes poussent à une exception - le zeste de citron du lac de Garde - dans les Dolomites et sur l’Alpe de Siusi
Beyond the Clouds 2022 DOC - Elena Walch ROSÉ pendant 10 mois sur liesescription : Les diffrents cpages sont cueillis ds que le Chardonnay atteint sa maturit optimale. Toutes les varits sont broyes et presses ensemble, aprs quoi elles fermentent galement ensemble dans de nouvelles barriques de chne franais. Une partie du vin subit une fermentation malolactique, aprs quoi il est lev encore 10 mois en barrique avec des lies rgulirement remues. Le vin fini est vieilli en bouteille pendant au moins 6 mois Un jaune paille
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