Bunka Blue Steel #2 Revêtement inox Kurouchi Manche en Noyer et Zelkova 180mm Handle:Japanese Handle Longueur maximale de la lame

Longueur maximale de la lame du couteau : 240mm (avec fourreau en bois)

Le grain 4000 est plus que suffisant pour polir la face du tranchant et permettre une coupe lisse pour la plupart des tâches culinaires domestiques

Généralement fine et très affûtée à la pointe

It is often used to remove large fish scales

il se peut qu’il ne convienne pas à d’autres modèles

Bunka Blue Steel #2 Revêtement inox Kurouchi Manche en Noyer et Zelkova 180mm Handle:Japanese Handle Longueur maximale de la lameLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce