Petty Silver Steel #3 Kemanmon Manche en Noyer 135mm swym-wl-disabled Pour les travaux de précision

Pour les travaux de précision

Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi

Utilisé depuis des siècles pour les fourreaux de sabres de samouraïs

鍛冶師 (Forgé à la main) ：富樫 憲治 (Togashi Kenji) (Artisanat traditionnel)

Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles multifonctions

Petty Silver Steel #3 Kemanmon Manche en Noyer 135mm swym-wl-disabled Pour les travaux de précisionUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.