Finca Zarza - Bourbon aji lavé cafetière On change l'écran

On change l'écran

Grâce à sa nouvelle technologie Cold Brew Process

de stabiliser le lit de café et d’extraire plus efficacement les arômes

Comprendre l’impact de chaque variable (turbu­lence

tout en assurant une parfaite compatibilité avec les V60 ou autres méthodes d’extraction manuelle

Finca Zarza - Bourbon aji lavé cafetière On change l'écranPROFIL DU CAF Le Bourbon Aji est l'une des varits les plus singulires de Colombie : on l'a baptise ainsi pour son caractre, aj signifiant piment en espagnol, en rfrence l'odeur lgrement pice de son mucilage. la Finca Zarza, dans le Huila, entre 1550 et 1800 mtres d'altitude, Jhonatan Gasca travaille ce lot en process lav : un parti pris de clart, pens pour ne pas trop intervenir et laisser parler la gntique. Le rsultat est une tasse propre et dfinie,