Le SO2 en oenologie Pinot Noir Les amateurs de vin au
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Description
Les amateurs de vin au quotidien
Poids: 949g
On apprendra comment boire une piquette en bloquant sa langue contre le palais et comment forcer un quidam à avaler un tel breuvage tout en gardant le sourire (le sourire du quidam
Sophie Brissaud est écrivain-journaliste spécialisée dans la cuisine et les vins
il a également publié des essais
Le SO2 en oenologie Pinot Noir Les amateurs de vin auAuteur: JACQUES BLOUIN diteur: Dunod Langue: Franais Date de publication: 02 2015 Nombre de pages: 304 Dimensions: 24 x 17 x2. 3 cm Poids: 554 g ISBN: 9782100710492 Prsentation Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilis en vinification car il assure notamment une protection trs efficace contre l'oxydation, les bactries et les levures. Il est cependant parfois mal matris. Cet ouvrage est une synthse pratique de l'ensemble des connaissances
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