SUPERLAGER styles-suggeres_pilsners-tcheques Découvrez Yops™

Découvrez Yops™

L’Alpha Acetolactate Décarboxylase est une enzyme de type décaboxylase qui empêche la formation de diacétyle en décarboxylant l’alpha-acétolactate en acétoïne

lorsqu’une acidité lactique rapide et nette est recherchée

Ce milieu sélectionne les levures sauvages sur la base de leur résistance au violet de gentiane (cristal violet)

Souche provenant du Pérou

SUPERLAGER styles-suggeres_pilsners-tcheques Découvrez Yops™Une souche de lager nette avec une touche tropicale. Superlager offre les mmes caractristiques que les brasseurs connaissent et apprcient dans notre souche phare Isar Lager, avec une biotransformation des thiols amliore. Elle offre un profil de lager propre tout en librant des armes tropicaux comme le fruit de la passion et le vin blanc. Parfaite pour les styles de bire modernes axs sur le houblon utilisant des levures de lager, y compris les Cold IPA