Sfogliatelle Apolline D’Addezio ‑ Chocolat Noisette (1 kg) Univers Matin La chaleur

La chaleur

Le résultat est une pâte profondément alvéolée

Ce n'est pas de la magie — c'est de la Caputo

On broie des pistaches jusqu'à ce qu'elles acceptent de rester ensemble

les bulles montent déjà contre le verre — et quelque chose dans l'air change

Sfogliatelle Apolline D’Addezio ‑ Chocolat Noisette (1 kg) Univers Matin La chaleurLe craquant du Sud rencontre la douceur du Pimont Tu connais ce moment o une ptisserie te prend compltement par surprise la coque qui cde, et puis cette coule chaude, veloute, qui t'arrte net ? La sfogliatella, c'est le trsor feuillet de Naples. D'Addezio, maison de ptisserie italienne rpute pour ses dclinaisons modernes des grands classiques, en propose ici une version Apolline qui ose le mariage des rgions : la coquille craquante et dore du Sud,