Sauce Marco Polo au poivre vert FDP d'amandes et de pomme

d'amandes et de pomme

ferme et fondante façon sashimi

Plus qu’un Sauternes : un Barsac

Le coffret de chocolats signature de la Maison Pierre Marcolini

Les Thés de la Pagode® ont sélectionné un très beau thé vert sencha pour cette création qui rend hommage à l’un des plus beaux fruits du Japon : le Yuzu

Sauce Marco Polo au poivre vert FDP d'amandes et de pommeInspir par les cahiers de recettes historiques du patrimoine gastronomique de La Tour dArgent, le Chef a mis au point ses propres sauces. Ralise artisanalement dans les cuisines de la Tour d'Argent, cette sauce est obtenue partir de canard frais, d'aromates et de poivre vert. Issue d'une cuisson lente et maitrise, cest un nectar haut en saveurs et sucs concentrs.