Introduction à la microbiologie alimentaire, 2e édition Format:Papier préscolaire

préscolaire

Le Moyen Âge à la mode est lumineux

ISBN (EPUB): 978-2-92398-959-4

3e édition:

Chapitre 2 - La biologie et la santé

Introduction à la microbiologie alimentaire, 2e édition Format:Papier préscolaireLes flores microbiennes associes aux denres alimentaires sont responsables de transformations parfois utiles (pain, fromage, vin, etc.) mais le plus souvent indsirables. Chaque anne, l'altration des aliments par les microorganismes entrane des pertes conomiques considrables, en plus de provoquer de nombreux cas d'intoxication alimentaire. Il est donc impratif, particulirement dans les industries et les services alimentaires, de tout mettre en uvre