Santoku couteau polyvalent Migaki 180 mm cha Avec une dureté de HRC

Avec une dureté de HRC 64-65

La pâte de sésame noir est fabriquée par une maison japonaise existante depuis 1883

littéralement « couteau à bœuf »

Cette sauce de soja

Contrairement aux ponzu habituels qui combinent la sauce soja

Santoku couteau polyvalent Migaki 180 mm cha Avec une dureté de HRCLe Santoku ou trois vertus en japonais est lincontournable des couteaux japonais car il est polyvalent. Il permet une utilisation gnrale: trancher, ciseler et mincer, aussi bien viandes que poissons ou lgumes. Son utilisation est proche du couteau bunka qui a cependant un angle cass Les couteaux double biseau sont des couteaux dont la lame est aiguise des deux cts. Cest ce type de couteau qui est utilis en Europe. Les couteaux double biseau de notre