Bunka Blue Steel #1 Kurouchi Manche en Buffle et Magnolia 190mm Finition:Kurouchi L'épaisseur et le poids de

L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans endommager la lame

Les couteaux Kiritsuke sont l'un des rares couteaux traditionnels japonais polyvalents et peuvent être utilisés comme trancheurs ou couteaux à légumes

La lame ne se plie pas

Le mot japonais "Ko" signifie "petit" ou "court" en anglais

Leurs lames ont un dos droit similaire à celui du Takohiki

Bunka Blue Steel #1 Kurouchi Manche en Buffle et Magnolia 190mm Finition:Kurouchi L'épaisseur et le poids deLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce