Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Ébène 210mm Sakai City Type de couteau : Santoku

Type de couteau : Santoku Kiritsuke

Longueur de la Pointe : 180 mm/7

ainsi que pour le Kazari-giri ("sculpture décorative de légumes")

Une lame plus longue est souvent préférable pour obtenir de belles tranches régulières — la longueur idéale pour un couteau à pain destiné à un usage domestique se situe entre 23 cm et 30 cm

idéale pour trancher les pains moelleux et les viennoiseries sans les écraser

Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Ébène 210mm Sakai City Type de couteau : SantokuLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de