Gyuto White Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Magnolia（largeur plus importante） 馬場 idéale pour des coupes précises

idéale pour des coupes précises et efficaces

Aujourd'hui

Depuis sa création

et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher les petits poissons

Le Unagisaki de style Edo se révèle également performant pour retirer la tête de l’anguille ou travailler les arêtes

Gyuto White Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Magnolia（largeur plus importante） 馬場 idéale pour des coupes précisesLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.