Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Vous obtiendrez une viande parfaitement

Vous obtiendrez une viande parfaitement parfumée et juteuse

Préparé à partir de canards élevés dans le respect des traditions

Conseil du boucher : sortez-la 1h avant cuisson pour relâcher les fibres

la découpe ne se contente pas de séparer : elle révèle

Astuce du boucher : pour une cuisson réussie

Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Vous obtiendrez une viande parfaitementStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,