Yanagiba AUS-8 Poli Manche Sumi Urushi 300mm Blue steel #2 Sa longueur de 195 mm

Sa longueur de 195 mm le rend idéal pour les tâches de découpe plus importantes

Le couteau en acier White Paper (Shirogami) à finition miroir est fabriqué à partir de l'acier Yasugi renommé

Fabrication de cerfs-volants

Après le début de la fabrication du Higonokami

et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson facilement

Yanagiba AUS-8 Poli Manche Sumi Urushi 300mm Blue steel #2 Sa longueur de 195 mmLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.