LSB6001X - Brett Bruxelloise I [FERMENTATION SECONDAIRE] FORMAT (Cell/mL/Plato):68 hL (6.12E+13) Une large plage de température

Une large plage de température

Il n’est pas adapté à la mesure de l’oxygène dissous dans la bière finie

sec et modérément phénolique

Des notes marquées d’abricot et d’autres plus subtiles de fruits tropicaux et d’agrumes viennent compléter les arômes de houblon

puisque la fermentation peut se faire à des températures d'ale

LSB6001X - Brett Bruxelloise I [FERMENTATION SECONDAIRE] FORMAT (Cell/mL/Plato):68 hL (6.12E+13) Une large plage de températureOriginaire de la rgion de Bruxelles, cette souche de Brettanomyces possde un profil quilibr entre les notes chevalines et d'table typiquement associes cette espce de microorganisme. Utilise en fermentation mixte, elle exprimera son plein potentiel aromatique aprs plusieurs mois de maturation. Par sa faible capacit d'attnuation, il est recommand d'utiliser cette souche seulement en fermentation mixte. L'quivalence de souches chez Escarpment