Nuova Descriptio 2022 75cl Un flacon emblématique du style

Un flacon emblématique du style très personnel de Philippe Jambon : un chardonnay riche complexifié par un long élevage et tenu par une vigoureuse acidité

subtilité minérale : c'est sans doute en pétillant naturel que le menu pineau parvient au meilleur de ses capacités expressives

touche d'épices (poivre)

un klevener de macération (10 jours en grappes entières) vinifié et élevé en cuve : nuancé d'épices douces et de fruits jaunes (coing)

une des cuvées les plus significatives de Panevino

Nuova Descriptio 2022 75cl Un flacon emblématique du styleUne nuova descriptio du paysage du vignoble de l'Yonne par un domaine particulirement exemplaire du Chablisien : la complmentarit du sauvignon (blanc et gris), spcialit exclusive de l'appellation Saint Bris, de l'aligot ici vinifi en macration en grappes entires (10 jours), et du classique chardonnay bourguignon. Une nouvelle forme d'quilibre dans un contexte notamment de changement climatique recherche dans un blanc bourguignon mais quasi exprimental