AMIGNE JAUNE Appellation:AOC Valais avec des filets d’Omble Chevalier

avec des filets d’Omble Chevalier accompagnés d’asperges et de beurre blanc

Sec Température de service 16° - 18° Serving Tip Ouvrir 1h avant Potentiel de garde 2 - 8 ans Sol Argilo-calcaire Mode de culture Production intégrée Vendange Manuelle Levures Sélectionnées Vinification En foudres Elevage En foudres

Aérien et léger

Cette Humagne ne déroge pas à la règle : nous avons là un vin résolument atypique

Sec Température de service 14° - 16° Serving Tip Carafer 1h avant Potentiel de garde 1 - 5 ans Sol Argilo-calcaire peu profond Mode de culture Production intégrée Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Intégralement dans une barrique Elevage Dans la même barrique que la vinification

AMIGNE JAUNE Appellation:AOC Valais avec des filets d’Omble ChevalierEN BREF CARACTERES DOMINANTS Cerise noire, girofle, longue finale PROFIL DE GOUT Vin jaune CEPAGE(S) Amigne LA PETITE HISTOIREFabienne Cottagnoud nous propose une belle version de ce cpage emblmatique de Vtroz. Inspir des vins jaunes du Jura, ce cru oxydatif sec est lev pendant six annes en ft, donnant au vin une profondeur et une richesse aromatique uniques. ACCORDS METS & VINENTREES ET PLATS Terrines corses, foie gras lgrement pol. Crustacs, noix de