Aurore de Dauzac - Château Dauzac Style:2019 50% Monastrell

50% Monastrell

Le nez est dominé par des notes de fruits rouges très mûrs relevées par des arômes de poivre et de chocolat

Située à Basse-Terre en Guadeloupe

finissant sur des notes poivrées et fumées

des noix du Brésil et des noisettes grillées avec la fine note d’un caramel mou

Aurore de Dauzac - Château Dauzac Style:2019 50% MonastrellCEPAGES 62% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot. VINIFICATION Vendanges manuelles en petites cagettes et tri sur table avant et aprs raflage. Fermentation en cuves bois et inox isoles et thermorgules. Temprature de fermentation 28C. Collage si besoin avec des protines vgtales. Production de vin certifi 100% VEGAN depuis 2016. Vinification: utilisation dun chai gravitaire pour alimentation de la cuverie. levage de 12 mois en barriques avec soutirage selon