SUISIN HAYATE YANAGI santoku The honesuki is a poultry

The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones

Ce travail de découpe est considéré dans tout bon restaurant japonais comme le plus important

The sujihiki is often seen as the Western style equivalent of the traditional yanagi knife

Yo-debas have a similar weight to Western chef knives

with its 50/50 sharpening is perfect for both right-handed and left-handed people

SUISIN HAYATE YANAGI santoku The honesuki is a poultryEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives