Château du Pavillon - 2019 avec une touche florale

avec une touche florale

C’est souvent un vin qui surprend à la première gorgée — et qui donne envie d’y revenir

Issu du cépage Sémillon

et donnent au vin cette énergie un peu différente

avec une petite part de Colombard (10 %) qui vient apporter juste ce qu’il faut de relief

Château du Pavillon - 2019 avec une touche floraleLe Chteau du Pavillon est la cuve historique de ma famille, celle qui mancre ici. Issu dune parcelle de bas de coteau aux sols sableux, ce 100 % Merlot est travaill avec lide de trouver un quilibre juste entre matire, fracheur et finesse. Llevage se fait en douceur, en demi muids et en cuve, pour accompagner le vin sans le marquer. Je cherche avant tout prserver la texture naturelle du Merlot, sa rondeur, sans jamais lalourdir. Le vin se construit