Virevolte 2009 Mourvèdre issues d'achats de raisins chez

issues d'achats de raisins chez des vignerons en culture bio/biodynamique de diverses régions et vinifiées au domaine selon sa propre philosophie “nature”

avec un indiscutable caractère "terrien"

À l'opposé d'un aligoté conventionnel

de l’avis général

un rouge vinifié en raisins entiers (macération carbonique) en cuve Inox et amphores puis élevé en fûts de châtaignier pour polir un jus de belle texture

Virevolte 2009 Mourvèdre issues d'achats de raisins chezDans le vignoble des Coteaux du Layon, sur terroir de schistes, une parcelle de vieilles vignes de chenin qui faisait partie du domaine d'Olivier Cousin avant d'tre confie, le temps de quelques millsimes, la jeune Galle Berriau. Typique du potentiel expressif du chenin au gr du terroir et de la singularit climatique de chaque millsime, un blanc aux nuances ptrole et pierre fusil, avec un jus miell quilibr par une franche acidit.