Chiffonnade de Jambon de Porc Noir de Bigorre Poids:1 x 80g l’agneau des Prés Salés tire

l’agneau des Prés Salés tire son caractère de son terroir : une alimentation naturelle à base de plantes halophiles confère à sa viande une légère note saline

Le rôti est bardé et ficelé à la main par nos artisans boucher

la picanha Wagyu se travaille comme un magret : saisie à feu vif

une planche gourmande ou une entrée raffinée

cette entrecôte offre une alternance entre gras fondant et fibre moelleuse

Chiffonnade de Jambon de Porc Noir de Bigorre Poids:1 x 80g l’agneau des Prés Salés tireLa chiffonnade de jambon de porc noir de Bigorre est lexpression la plus dlicate dun produit dexception. Ce jambon, issu de porcs levs en libert dans le pimont pyrnen, est sal la main et affin lentement pendant plus de 20 mois dans les conditions naturelles du Sud Ouest. Tranch trs finement, il libre une texture fondante, presque beurre, et une palette aromatique unique : des notes de noisette, de gland, de sous bois et de fruit sec. Son gras nacr et