KORIN KAGUYA WA-SANTOKU 180 masanobu Sugai and his apprentice uses

Sugai and his apprentice uses these stones everyday to sharpen and repair knives as well as teach customers proper sharpening methods

de parer et de sculpter

Shiro1 Mizu Honyaki- Fujihamon- Full mirror finish

where the blacksmith leaves a portion of the blade unpolished after the tempering process (yaki-ire)

De même elle renferme du sel de magnésium

KORIN KAGUYA WA-SANTOKU 180 masanobu Sugai and his apprentice usesLe Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les lgumes, ce qui le rend trs populaire auprs de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche dcouper. Le wa santoku , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. La collection Korin Kaguya () est forge dans le