Kunsei shoyu – Sauce soja fumée – 70 ml – Aritaya Koji gâteaux et autres desserts

gâteaux et autres desserts

le trempage et les différentes méthodes de cuisson

Smoothies : incorporer dans vos smoothies aux fruits

servie avec des légumes et du mochi poché dans un bouillon dashi

servi avec une douceur (wagashi) ou utilisé en pâtisserie pour sa couleur intense et sa saveur végétale unique

Kunsei shoyu – Sauce soja fumée – 70 ml – Aritaya Koji gâteaux et autres dessertsFonde en 1832 Annaka, dans la prfecture de Gunma, Aritaya est l'un des rares brasseurs japonais pratiquer encore la mthode de brassage naturel traditionnel utilise par moins de 10 % des producteurs de sauce soja au Japon. Le moromi est affin pendant au moins deux ans dans un entrept en pierre centenaire, o les levures cultives depuis la fondation faonnent le caractre unique de chaque sauce. Ce kunsei shoyu est n d'une ide audacieuse : fumer une sauce