Cotillon des Dames 2018 Mâcon-Cruzille jeune paysanne du Don Giovanni

jeune paysanne du Don Giovanni de Mozart

jadis incarné par le domaine historique des moines du Château de Manissy : parcelles sur sols sablo-limoneux et argilo-calcaires

Mutation du pinot noir

assemblage de cépages (sans syrah) dont la clairette rose

De beaux pinots fins (45 ans de moyenne d'âge) vinifiés en grappes entières avec pigeage biquotidien

Cotillon des Dames 2018 Mâcon-Cruzille jeune paysanne du Don GiovanniUn assemblage emblmatique du vignoble savoyard, avec la personnalit de la jacqure ici dominante et les caractristiques de la longue macration (plusieurs semaines) des raisins avec les peaux. levage en barriques. La jacqure vieilles vignes, pleine maturit du riche millsime 2018 dans sa plus belle expression, avec lapport judicieux de roussanne et d'un peu daltesse : la synthse de ce que la Savoie a de meilleur, entre frache vivacit (agrumes), complexit