Kiritsuke AUS-10 Damas Manche Occidental Noir 210mm Finition:Damas Ne touchez pas ou ne

Ne touchez pas ou ne dirigez pas le couteau vers quelque chose que vous ne souhaitez pas couper

ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson

Les professionnels préfèrent généralement la pointe en métal plutôt qu'en bois ou en bambou

qui consiste à écraser les longs os durs du poisson en effectuant des entailles d'environ 1 mm dans la chair

ce couteau Kawamuki est doté d’une lame forgée en White Steel #1

Kiritsuke AUS-10 Damas Manche Occidental Noir 210mm Finition:Damas Ne touchez pas ou neLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de