ULM 2015 2015 un alcool de riz associé

un alcool de riz associé à 11 plantes aromatiques locales

La malvasia di Candia aromatica est longuement macérée 60 jours avec les peaux pour obtenir une couleur dorée – la couleur du raisin bien mûr – et un jus complexe et aromatique

Véritable hymne au terroir du Carso

un rouge franc et direct issu d'une macération carbonique

qui apporte de la complexité

ULM 2015 2015 un alcool de riz associéPinot noir (environ 85 %) et chardonnay de vieilles vignes du lieu dit Les Nouvelles (sol de marnes grises) sur le terroir d'Arbois, vinifis ensemble en grappes entires. ULM se traduit par Ultra Longue Macration (8 mois) : elle associe raisins rouges et blancs non grapps et offre un rouge clair, marqu par une note de rduction qui demande de l'aration pour livrer un nez pinotant et une bouche la fois frache et serre.