Gåselevermousse, 25 % foie gras, Rougié, 320 g marke-dick Et efterspurgt produkt fra fagsortimentet

Et efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesområde

Få dråber af olien er nok til at forfine udsøgte salater

Emner: -Avantgarde Part Eight: Jürgen Dollase om Sven Elverfeld -Namibia: Jeg havde en gård i Afrika -Gegenbauer giver os surt:

Dertil kommer Bluetooth-forbindelsen til appen

en lysebrun

Gåselevermousse, 25 % foie gras, Rougié, 320 g marke-dick Et efterspurgt produkt fra fagsortimentetEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Fgelelever, grn bacon, g og krydderier danner grundlaget for denne fine mousse. 25 % gselever er blevet marineret natten over i portvin og Armagnac. Frst derefter forarbejdede Rougi alle ingredienserne sammen til en silkebld farce. Ideel som amuse bouche, p canaper, som garniture til kolde vildtplader eller gratineret p tornedos. Som grundlag for andre farser eller flans.