Chablis Sans Soufre bh_no_sync

Chablis Sans Soufre bh_no_syncChardonnay druen, der anvendes til at lave Chablis vin, beskrives af vineksperter som 'et hvidt lrred', fordi den i sig selv ikke bringer ret meget til bordet rent smagsmssigt. Den skal i stedet enten pvirkes og formes af enten et enestende terroir eller en dygtig vinmager. I vinene fra Chablis er det klart terroiret, der sttes i fresdet. Derfor hrer man ofte ord som 'mineralsk', 'sprd' og 'ren i frugten' brugt om Chablis vine, fordi al den kalk og

i det sydlige Bourgogne

Det gør han ved at gære på druernes egen gærkultur i åbne kar

smørkage og friske abrikoser

og derfor findes der masser af marine sedimenter i jorden

Parcellen til denne vin er ny i vingårdens portefølje

Fuldmoden frugt

Vi finder både ribs

Duften er åben med noter af røde og sorte kirsebær

syrlige bær og underskov

er det lykkedes ham at skabe en helt enestående struktur i den ellers modne og kraftige vin

De senere år har huset arbejdet stadig mere bæredygtigt og er i omlægning til økologisk drift

En glimrende ledsager til fjerkræ